Die lys van basiese reëls van hoe 'n elite-wyn op 'n feestafel bedien word, is 'n hele "ensiklopedie", wat glad nie eenvoudiger is as dieselfde tafeluitleg nie. Dit is immers elite-wyne wat baie korrek moet wees en vaardig voor die gaste bedien moet word. Die basiese reëls sê dat, sonder om die streng reëls vir die korrespondensie van kulinêre geregte en spiritualieë te aanvaar, nodig is om rooiwyn saam met vleisgeregte te bedien, en om te vissen - uitsluitlik wit, en enige nagereg moet gepaard gaan met sprankelende sjampanje. Maar tot dusver kan ons so 'n tendens opmerk dat hierdie reël slegs by amptelike gebeure relevant is. In ander gevalle word slegs die wynbestelling op die tafel bedien: wyne met groot uithouvermoë word bedien voor wyn met minder droë voor soet, en wit wyne word altyd voor die rooi gedien. Ook die reëls vir die "verhoging van die grade" van die drank is baie relevant. Dit beteken dat die wyn altyd by die swakkeres deur die teenwoordigheid van alkohol in die samestelling gedien word.
So, hoe om die wyn aan tafel te gee. Onthou, voordat jy wyn op die feestafel bedien, let veral op die glas of glas waarin jy dit gaan gooi. Die reëls sê dat dit baie hang af van die ontwerp van die glas self. Natuurlik, hier is dit glad nie kapasiteit nie, aangesien daar nie streng vereistes is nie. Hier is daar basiese wette van vorm en vorm van die glas waaraan voldoen moet word.
Wyn moet altyd in 'n glas gegooi word, wat 'n been het, soos dit vir hierdie been is en dit is nodig om 'n glas in te samel tydens drink. Wit en pienk wyne word aanbeveel om te drink in 'n effens verkoelde vorm (tot 10 grade). Dit is ook gepas om te sê dat dit hierdie wyne is wat eers na afkoeling hulle ware smaak en aroma verkry. Terloops, hoe korter die verouderingsperiode, hoe meer moet dit afgekoel word voordat dit bedien word. Maar die soort rooiwyn, inteendeel, moet verhit word (tot 15 grade).
Rooiwyn word gewoonlik in glase gedien wat effens groter is as glase vir wit en rooswyn. Mousserende wyne en sjampanje word gewoonlik in lang en smal glase gedien, sodat die borrels duidelik speel. Giet hierdie drankies moet altyd nie boontoe wees nie, sodat daar spasie vir skuim is, maar nadat dit gevestig is, kan jy 'n sprankel drink veilig byvoeg. Terloops, dit word aanbeveel om vonkelwyn of sjampanje tot sowat 7 grade af te koel. Die belangrikste ding in hierdie besigheid is om dit nie te oordoen nie, anders kan jy nie die smaak en aroma van hierdie wyn vol en volume voel nie. Die beste manier om af te koel is 'n spesiale houer met ys, waar jy 'n bottel veilig kan plaas.
Elite cognacs het ook hul eie spesiale kapasiteit vir verbruik. Kognac moet altyd in spesiale glase gedien word in die vorm van 'n keg, wat na die bokant vernou word. Die basiese vereistes vir die giet van konjak is 'n derde van die glas (ongeveer tot die middel van sy breedste deel). Om so 'n glas cognac-gourmets te hou, beveel palm van onder, sodat die been van die glas tussen die middel- en ringvinger is. Terloops, moenie vergeet dat Cognac met die hand vir 2 minute met die hand verhit moet word om die verdamping van sy aroma te voel nie. Jy moet cognac gebruik, klein slukkies maak, anders kan jy nie smaak proe nie.
Terloops, ons beveel sterk handelsmerkwyne en koekkaarte in hul oorspronklike vorm aan, dit is die hoofaanwyser hier is die beskikbaarheid van inheemse kapasiteit op die tafel. Maar al die ander wyne, as jy wil, kan gegooi word in 'n spesiale dekant gemaak van kristal of gewone glas.
Botteldoppies met wyne moet oopgemaak word voordat dit in glase gegooi word, wat nie op rooiwyn van toepassing is nie. Hierdie wyn word aanbeveel om vooraf vooraf te koek, sodat dit by kamertemperatuur staan en "asemhaal", wat dit geurig en lekkerder sal maak.
Om seker te maak dat die gaste altyd vol bril is, is dit die hoofregter van die eienaar. Daarom is dit nodig om die tafel te bedien sodat al die houers met drank direk daarby is. As die feestafel baie groot is en die gasheer nie die geleentheid het om almal te dien nie, is dit nodig om iemand anders van die familie of familielede te kry om by die saak aan te sluit. Die belangrikste ding is dat dit nie as 'n vrou se gaste genooi word nie, anders sal dit al die kanonne van die etiket weerspreek.
Die eienaar gooi die eerste wyn in die glas, en dan, nadat jy dit geproe het, bied hierdie drankie aan die res van die gaste. Dan moet jy die glase gaste vul en daarna 'n volle glas oplaai.
Om bril in die hande te neem om 'n roosterbrood uit te spreek, is nodig in hierdie volgorde: begin van die uiterste linkerkant en in dieselfde volgorde verder. Moenie wyn aan die onderkant drink nadat die toast gepraat is nie.
En ten slotte, onthou dat sterk kos bedien word voordat eet, word glad nie aanbeveel nie. Aangesien hierdie drankies ons smaak sensasies kan breek. Dit sal gelukkig wees as u gaste 'n semi-droë of witwyn, sjampanje of vermout aanbied. Hierdie drankies verhoog eetlus en help om 'n gesprek te begin en onderhou. Daarom, "dronk van die deur af" is niks anders as 'n slegte toon nie, wat op elke moontlike manier vermy moet word. Voldoen aan hierdie reëls, jy sal 'n fees in 'n fees verander, terselfdertyd 'n ware estetika voel, wat weet hoe om die rasse van elite-drankies korrek te gebruik. Sterkte!