- Bees - 700 gram
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Sout, peper - - Om te smaak
- Kersietamaties - 20 stukke
Ons neem 'n stukkie beesvleis, dit is moontlik - met 'n been. Ons moet tender vleis sny - 'n stuk wat ek met 'n mes in hierdie foto wys. Die oorblywende bene kan gebruik word om sous te maak. Die gevolglike groot stuk vleis word oor die vesels in klein stukkies van ongeveer 1,5 cm dik gesny - dit sal ons steaks wees. Films van vleis word noodwendig afgesny - in 'n goeie steak moet dit nie wees nie. Nou 'n belangrike nuanse wat net goeie kook ken: elke stukkie vleis moet in koue water gedoop word en dan elke sny met olyfolie aan albei kante sprinkel. Letterlik op 'n druppel van elke kant. Sit 'n stukkie vleis op 'n droë en goed verhitte braaipan. Na 30 sekondes, draai 'n stukkie vleis. Om te draai met 'n vurk of iets skerps, ek beveel nie aan om die vleis te steek nie, en dit is streng verbode wanneer jy steaks kook. Na nog 30 sekondes, hou 'n stukkie vleis met 'n tang, braai dit van die kante vir ongeveer 10 sekondes elk. Wanneer die rande rooskleurig word, plaas die vleis aan die kant waarmee ons begin braai het, en herhaal dieselfde prosedure 2 keer: 30 sekondes aan die een kant, 30 sekondes aan die ander, 10 sekondes aan die sye. In hierdie geval moet die vuur elke keer verminder word sodat die vleis nie brand nie. Nog 'n truuk - klaargemaakte stappies dadelik bedek met foelie en laat dit vir 1-2 minute. Sodat hulle sal pas en word heeltemal gereed en sag. Intussen sal ons 'n baie ongewone garnering voorberei. Sny die kersietamaties op lang spiesjies en braai hulle vir 1-2 minute in olyfolie (tot sag). Ready steaks biefstuk, peper en bedien warm met 'n bykie van gebraaide tamaties. Bon appetit! :)
Porsies: 3-4