- Sjalotte - 2 stukke
- Sprig van dragon - 3 stukke
- Wynasyn - 3 items. lepels
- Wit droë wyn - 3 Art. lepels
- Eierooier - 3 stukke
- Warm water - 1 ste. 'n lepel
- Botter - 150 gram
- Sout en swartpeper - - Om te proe
Neem die kastrol en sit dit op 'n baie stadige vuur in 'n mengsel van die volgende bestanddele: sjalotjies, wynasyn, wyn, swartpeper en gekapte takkies tarragon. Kook hierdie vloeibare mengsel, roer, sowat 10 minute. In parallel, smelt die botter met 'n klein vuur. Klits eiergeel met 'n bietjie water, voeg gesmelte botter hier by, klits deeglik. Meng die gebraaide mengsel van die eerste punt tot 'n homogeniteit in 'n blender, voeg dan 'n mengsel van eiergele en botter by en wis weer tot 'n eenvormige konsekwentheid gevorm word. Sous vir konsekwentheid moet dik genoeg wees, moenie vloei nie. Sodra die sous die regte konsekwentheid het, verwyder ons dit uit die bak van die blender, sit dit in die sousbak en sit dit by kamertemperatuur by die tafel. Weereens, die sous is perfek vir geregte wat op die rooster gekook word, en net vir enige vleis of vis.
Porsies: 3-4