Vegetariese Pasta Fettuccini Alfredo

1. Giet die cashew neute in 'n kuil en spoel onder koue water. Sit in 'n bak en gooi die bestanddele:

• Ongesoute Cashewnoten - 1 1/2 koppies
• gis - 2 teelepels
• sjalotte - 1/2 Stuk
• knoffel - 1 tand
• Sout - 3/4 Teelepels
• Pasta Fettuccini - Om te proe
• groen uie - Om te proe (opsioneel)

instruksies

1. Giet die cashew neute in 'n kuil en spoel onder koue water. Sit in 'n bak en giet genoeg water om die neute heeltemal te laat verdwyn. Draai die bak met plastiek wrap en sit in die yskas vir die nag. Giet die cashew neute in 'n kolander en spoel weer. Plaas dit in 'n blender met gis, gekapte ui en geskil knoffelhuisies. Gooi genoeg water in om die neute te bedek. 2. Roer na 'n homogene konsekwentheid vir 3-4 minute, versamel die res van die mengsel van die kante van die blenderbak met 'n spatel elke paar minute. Miskien moet jy 1-2 eetlepels water byvoeg om die verlangde konsekwentheid te bereik. Jy sal ongeveer 2 koppies sous kry. 3. Bring die gesoute water in 'n medium kastrol. Voeg die pasta by en kook tot sowat 10 minute. Gooi die pasta in 'n verkoeler en dreineer die water, en bestel 'n klein hoeveelheid vloeistof. Verhit die cashew sous in dieselfde pan en voeg Fettuccini by. Roer en dien dadelik met vars lente-uie. Cashew-sous word vir 4-5 dae in die yskas gestoor.

Porsies: 4