- Tamaties - 2 koppies
- droë wit wyn - 2 koppies
- water - 1/2 koppie
- ui - 1 koppie
- swartpeper - 3 knippie
- takkies van dragon - 2 stukke
- Kreef - 680 Gram
- Rooi Uie - 2 Art. lepels
- wynasyn - 2 items. lepels
- suurlemoensap - 2 items. lepels
- Suurlemoenskil - 1/2 Teelepel
- olyfolie - 1/3 Glas
- sout - 1/2 teelepels
- Cayennepeper - 1/8 teelepels
- koring - 1 1/2 koppies
- klein tamaties - 1 koppie
- wurmhout - 2 Art. lepels
- pietersielie - 1 ste. 'n lepel
- blaarslaai - 8 stukke
- gemaalde peper - 1 stuk (na smaak)
1. Vul 'n groot bak ys met koue water en sit dit opsy. 2. In Hollandse geregte, kombineer tamaties, wyn, water, uie, pepers, tarragon takkies. Bring die water oor hoë hitte, dan verminder die hitte en kook vir 15 minute. 3. Kook die kreef. Sit die skulpvis in kokende waterbedekking en kook vir 15 minute. 4. Spoel die kreef onder koue water af. Verwyder die stert en kloue. Skei die vleis uit. Jy moet ongeveer 1 koppie kry. 5. Meng uie, asyn, suurlemoensap en suurlemoenskil in 'n aparte bak. Voeg olyfolie, sout en peper by. Voeg die koring by en meng deeglik. Sit opsy vir 10 minute. 6. Sny die klein tamaties in die helfte. Plaas die tamaties op die koring. Voeg die kreef, dragon en pietersielie by, meng saggies. 7. Meng die blaarslaai met 'n teelepel olyfolie saggies in 'n klein bak en smeer dit met sout en swartpeper.
Porsies: 4