- Hoenderbors - 1 stuk (~ 700 gr)
- Eierwit - 2 stukke
- Stysel - 2 Art. lepels
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Peper - 1,5 teelepels
- Sout - 1 teelepel
- Soet paprika - 1 teelepel
- Oregano - 1 teelepel
- Chili peper sonder sade - 1 Stuk
- Kalk - 1/2 Stuk
Kurochka gewas, gedroog en in stroke gesny. Klits whisky tot lig. Voeg al die bestanddele by, behalwe brandrissiepeper en kalk. Ons meng alles deeglik. In die gevolglike mengsel, "bathe" ons hoender. Los dit so vir 'n uur. Nadat die hoender goed gemarineer is, sit die braaipan op die stoof en gooi 'n groot hoeveelheid olie daarin. Braai elke sny van twee kante tot 'n lekker kors (redelik vinnig). Kry die kalk- en chili-peper opsioneel. Voltooide stokke het op 'n papierhanddoek versprei, sodat dit oortollige vet geabsorbeer en in 'n bord gesit het. Boonop met chili peper en sprinkel met limoen sap.
Porsies: 5