Hoe om sout te vries

Is dit moontlik om sout te vries

Die seisoen wanneer die sout vars en jonk is, is redelik kort (ongeveer twee weke). Die feit is dat na hom die kwaliteit van sorge erger word en die blare rassel. Maar jy moet oorweeg dat die saad van hierdie plant lankal in die somer geplant kan word.

In ons land is tradisionele geregte groen koolsop. En hoe soms wil jy hierdie gereg in die winter probeer. Dit is moontlik as die sout in blikkies bewaar kan word, maar dit kan ook gevries word. Bevrore sirrel kan nie met ingemaakte produkte vergelyk word nie, aangesien alle vitamiene en ander nodige stowwe in die bevrore vorm bewaar word, en ook die smaak eienskappe van die spons word nie verlore nie. Daarbenewens kan jy maklik gevriesde sout met gesnyde of hele blare kook, en die teenwoordigheid van blare word baie waardeer in groen koolsop. Oorweeg hoe om sout te vries.

Korrekte vriespunt van sout

Hoe om sout vir die winter te vries

Vir vries kan wildgroeiende sout gebruik word, maar dit is beter om sout te gebruik, aangesien die blare groter en sagder is. Vriessuur moet in die tydperk wees totdat die plant nie pyle begin vorm nie. Voordat jy so 'n nuttige plant vries, moet jy hard werk.

Aanvanklik moet die sout deeglik gespoel word. Dit benodig 'n groot houer water, aangesien sout te besoedel is met grond en sandkorrels. Daar is baie water nodig vir so 'n proses, sodat die sandkorrels op die onderkant van die skottelgoed gevestig is. Nadat groot gewasde blare oor die klein stukkies gesny moet word (sowat 4 sentimeter). Dit is nodig dat daar in die voorbereide gereg geen lang en sterk blaarare is nie. As die blare klein is, moet hulle nie gesny word nie.

Daarna is dit nodig om die sorrel effens te blancheer - sit dit 30 tot 60 sekondes in kookwater. Water vir baie blanchering is nie nodig nie. As jy die kleur van die blare verander, moet die sorrel vinnig uit die water verwyder word om die maksimum waardevolle stowwe te behou. Die kleur in kookwater by die toestel verander van groen tot donker olyf. Die kleur verander, omdat die suur wat in hierdie plant teenwoordig is, by verhitting kombineer met chlorofil. Gevolglik word die groen chlorofir omgeskakel na olyffofotofien. Sorg, wat uit kokende water onttrek word, moet in 'n verkoeler geplaas word om die glas heeltemal te water.

In blanched sorrel is dit maklik om blare van verskeie vreemde kruidagtige plante te sien. As jy nie vreemde plante verwyder voordat dit ontblank word nie, moet hulle daarna verwyder word. Hulle sal uitstaan ​​as gevolg van die feit dat hulle in kleur sal verskil, omdat hulle nie suur bevat nie en nie olyfolie word om te kook nie. Dit is nodig om hulle te onttrek, aangesien die gereg wat met hulle gekook is, bitter sal wees of smaakkwaliteite sal heeltemal verander.

Is dit moontlik om sout in die vrieskas te vries

Daarna kan die sorrel in spesiale houers ontbreek of in sakkies verpak word. Maak seker dat jy by die verpakking 'n minimum van lug in die houer kry. Sorg dan saggies in die vrieskas.

Hoe om gevriesde sout op te slaan en voor te berei

By die stoor moet sorg geneem word om te verseker dat die sout nie ontdooi word nie. As dit om een ​​of ander rede ontdooi word, moet dit dadelik vir kos gebruik word. Bevrore so 'n produk is wenslik om te gebruik vir 8 maande. Geregte van speserye sal baie nuttig wees aan die einde van die winter en in die lente, wanneer ons nie soveel bruikbare stowwe en verskeie vitamiene het nie.

Om groenkoolsoep uit bevrore sout te berei, is dit onmoontlik om hierdie produk vooraf te ontdooi, aangesien tydens die ontdooiing die waardevolle eienskappe van enige plant verlore gaan. Dit is nodig om dadelik in die kokende water bevrore sap te sit, dan word die waardevolle geskenk van voedingstowwe aan jou verskaf. Nog 'n nuanse - om sop te vries, moet klein porsies wees, sodat dit genoeg is vir een pan, aangesien die oorblywende produk weggegooi moet word.