Aanvanklike inligting sê dat die eerste land waar dit verskyn is Ethiopië. Daar is 'n legende wat sê dat die herders, wat bokke bewei het, die pioniers geword het en opgemerk het dat die bokke na die gebruik van wilde koffiebonne oorvloedig was met energie. Daarna het koffie versprei na Egipte en Jemen. En teen die begin van die XV eeu, en bereik die lande van Noord-Afrika, die Midde-Ooste, Turkye en Persië.
In baie van hierdie lande het koffie 'n belangrike rol gespeel. Byvoorbeeld, godsdienstige seremonies is in Jemen en Afrika met koffie gehou. Om hierdie rede het die plaaslike kerk voor die heerskappy van keiser Menelik II van Ethiopië die gebruik van koffiebonne verban. Koffie is ook om politieke redes verban in die Ottomaanse Ryk in Turkye in die 17de eeu.
In die vroeë 1600's. Koffie het wydverspreid geword in Engeland, en in 1657 het Frankryk ook gewild geraak met koffie. Oostenryk en Pole in 1683, as gevolg van die stryd teen die Turke in Wene, het koffiegraan van die Turke aangegryp. Hierdie jaar kan beskou word as die jaar van die verowering van koffie in Pole en Oostenryk. In Italië het koffie uit Moslemlande gekom. Dit is gefasiliteer deur die suksesvolle handel in Noord-Afrika en Venesië, sowel as die Midde-Ooste en Egipte. En al vanaf Venesië het koffie na die lande van Europa gekom.
'N Groot gewildheid en gewildheid van koffie is in 1600 te danke aan Pous Clement VIII, met die toestemming waarvan koffie as 'n Christelike drank beskou is. Alhoewel daar baie appèlle aan die pous was met 'n versoek om die "Moslemdrank" te verbied.
Opening van 'n koffiehuis
Die eerste Europese land wat 'n koffiewinkel geopen het, was Italië. Hierdie gebeurtenis het in 1645 plaasgevind. Die Hollanders het die eerste groot uitvoerders van koffiebonne geword. Peter van den Brock het die destydse verbod op Moslemlande wat koffiebonne uitvoer, oortree. Kontraband is uitgevoer in 1616 van Aden na Europa. Later het die Hollanders koffieplante op die eilande van Java en Ceylon begin groei.
In die koloniale tydperk, wat destyds Noord-Amerika opgevolg het, was koffie aanvanklik nie besonder populêr nie, in vergelyking met Europa. Die behoefte aan koffie in Noord-Amerika het gedurende die Revolusionêre Oorlog begin groei. Daarom moes handelaars gedwing word om pryse aansienlik op te laai om hul klein voorraad te behou. Ook het die wydverspreide gebruik van koffie onder Amerikaners begin ná die oorlog van 1812, waartydens die Verenigde Koninkryk die invoer van tee tydelik gesluit het.
Tans is die gewildheid van koffie af skaal. Vervaardigers bied baie rasse en aromas van koffie. En die voordele of skade van koffie bring steeds verhitte besprekings op.