- Aartappels - 1 Kilogram
- Gehakt Biefstuk - 800 gram
- Eier - 1 stuk
- Capers - 1 Knippie
- Mushrooms - 4 stukke
- Vars komkommer - 1 stuk
- Kaaskaas - 2 items. lepels
- Ingemaakte tamaties - 1 liter
- Bruinsuiker - 1 ste. 'n lepel
- Balsamiese Asyn - 1 ste. 'n lepel
- Botter - 50 gram
U aandag is 'n resep vir flakige aartappels met gehakte vleis. Natuurlik is dit effens aangepas en so gemoderniseer - my ouma het hierdie gereg op dieselfde manier gekook, maar sonder kapers, balsamiese asyn en ander eienskappe van vervalle kapitalisme. Maar jy kan hulle ook weier en 'n laag aartappels met gehakt vleis berei volgens die eenvoudigste, Stolovsky-resep - geen franje. Dieselfde sal dit lekker wees. In 'n woord sal ek jou vertel hoe ek hierdie gereg voorberei, en jy kan alreeds die resep vir jou smaakvoorkeure aanpas. Hoe om 'n gelaagde aartappel met gekapte vleis te kook: 1. Laat ons eers die vars aartappels kook, voeg 'n bietjie water by. Kook, dreineer die water en laat 'n bietjie water onderaan. Voeg die botter en mash by. Ons voeg in die puree 'n rou eier en 'n handvol kappertjies by, meng goed. 2. Mushrooms sny in klein blokkies en braai in olie. Voeg by die gebraaide sampioene fyngekapte vars komkommer en 'n bietjie maaskaas. Roer en kook nog 1 minuut. 3. Op groente-oliebraai gemaal tot 'n rooibruin. 4. Berei die sous voor. Meng die ingemaakte tamaties, suiker, asyn, sout en peper, sit dit op die vuur, bring dit tot kookpunt, verminder dan die hitte en kook vir nog 15-20 minute met 'n stadige kook. 5. Plaas die vorm in die bord, steek dit in aartappels, sampioenmassa en gemaalde vleis. Ons gooi die hele ding oor met die sous. Verwyder die vorm saggies - en die gereg is gereed! Bon appetit! ;)
Porsies: 4