As jy kos in 'n mikrogolfoond gaan kook, moet jy die eienskappe van sommige produkte ken, byvoorbeeld digtheid, aanvanklike temperatuur, grootte, vorm. Dit is baie belangrik om te weet dat die tegnologie van hul voorbereiding afhang van die eienskappe van die produkte. Daarbenewens sal dit u help om die mikrogolfoond ten volle te benut.
Die eenvormigheid en spoed van kook in die mikrogolfoond hang hoofsaaklik af van die produk. Jy moet weet dat mikrobolletjies van bo, van onder en van die kante tot die diepte van 2-3 sentimeter in die kos kan binnedring. Om tyd te bespaar, is dit die beste om die produkte in stukke te sny, maar die grootte is nie minder nie as 5 sentimeter, sodat die mikrogolwe die produk na die middel kan kry. Om kos eweredig te kook, sny die produkte in dieselfde stukkies. Groot stukke begin reeds opwarm, danksy die hitte geleiding van die kos self, en dit sal baie langer neem.
As jy onreëlmatig gevormde kosse moet kook, byvoorbeeld, karbonades, visfilette of hoenderborsies, sal dit meer tyd neem vir die dikker dele wat gebraai moet word. Plaas die produk dikker aan die buitenste rand van die skottelgoed sodat hulle meer energie kan ontvang.
Die tyd wat u benodig om die produk voor te berei, is direk eweredig aan die hoeveelheid van die produk. 'N stuk vis sal vinniger voorberei word as 'n hele vis. Alle energie word verdeel in 'n groot produk, wat beteken dat meer tyd nodig is. As jy twee keer soveel produkte produseer, byvoorbeeld, nie een vis nie, maar twee, dan sal die tyd meer as twee keer nodig hê. Onthou dat ronde en dun stukke vinniger voorberei word as reghoekige en dik stukke.
As jy die botter opwarm, sal die mikrogolfoond dit binne 'n paar sekondes teen 50% doen, maar as dit nie in jou metaalbakkery lê nie. As jy dit te lank in die mikrogolf hou, kan dit gebeur dat dit binnekant smelt, en dit sal nog steeds stewig buite wees. Verhit die olie vir slegs 10 sekondes en verhit dit slegs indien nodig.
As jy verkoelde visgeregte wil verhit, doen dit dan teen 'n lae temperatuur, anders sal die binnekant van die vis begin voorberei en as gevolg daarvan styf word. Die beste opsie is om die vis met perkament of foelie oop te maak en in jou eie sous te verhit, as daar geen sous is nie, gebruik dan wyn of kookwater. Teen 50% sal dit vir 3-4 minute opwarm, en teen 100% sal dit 1-2 minute wees.
Moenie aartappels in 'n mikrogolfoond braai nie. Maar as jy eers die gekapte aartappels in 'n mikrogolfoond versag, en dan braai, sal die ton verrassend baie skerp wees.
Om die stoompastei op te warm, is dit net nodig om dit in 'n bak met 'n deksel te plaas en elke keer in 100 minute by 100% te dien.
In die mikrogolfoond kan byna alles gerooster word, indien die produk in bros verkrummel word. Die kos moet op 'n skottelgoed geplaas word en 100% gebak word. Maar vir eenvormige braai, moet hulle met tussenposes gemeng word. Maar moenie al die produkte op hierdie manier braai nie, dit is waarskynlik meer gerieflik en vinniger om sommige produkte op 'n Teflon-braaipan te kan braai.
Worsies en worsies wat verhit moet word, word dikwels in spesiale brikette vervaardig. Brikette moet 'n paar keer met 'n vurk deurboor word sodat stoom daarvandaan kan ontsnap. Die verwarmingstyd hang af van die tipe wors of wors en die krag wissel van 75 tot 100%. As die worsies bedoel word, verwyder dan die deksel van hulle, dreineer die water en sit die mikrogolf vir 2 minute by 50% krag.
Geregte wat in die mikrogolf gekook word, verskil aansienlik van voorkoms wat deur ander metodes voorberei word. Dit is dus baie gereeld om vas te stel of die kos reg is of nie. Dit moet op gelet word dat wanneer die kooktyd verval het, dit nie nodig is om die skottelgoed onmiddellik uit te neem nie, dit moet 'n rukkie in die mikrogolf wees sodat dit "bereik" kan word. En onthou dat die gereg steeds gaar word, selfs nadat jy dit uit die oond gekry het, neem dit uit totdat jy dit regkry, want jy kan ondergekook word, wat moet jy met die oond maak? Tyd sal verbygaan en jy sal leer om te bepaal wanneer die kos gereed is, maar jy moet net 'n bietjie eksperimenteer.
Wanneer produkte in 'n mikrogolfoond gekook word, is dit baie belangrik om dit te verskuif, roer en draai dit oor. So kan hulle eweredig opwarm, die kameel sal baie hoë gehalte wees. As jy 'n koek of 'n tert bak, dan moet hulle gereeld tussen 180 ° wees. En in sommige oonde is daar reeds 'n spesiale staanplek wat draai.
Los kos (gekapte of gekapte vleis) word vinniger as digter (hele aartappels of 'n stukkie vleis) voorberei, omdat die diepte van die penetrasie van mikrogolwe direk afhang van hoeveel die produk dig is. Lug- en poreuse kos moet met medium of lae krag voorberei word, anders kan dit bo-aan die kant wees, maar die binnekant sal klam bly.
Mikrogolwe is sterker op produkte wat baie vet, suiker of water bevat, dus is die tyd vir kook minder. Produkte wat baie vog bevat, is lekkerder as droë. As jou produk droog is, kan jy dit met water besprinkel, maar dit is belangrik om te onthou dat te veel water die kook sal vertraag.
As jy produkte wat gevries is, moet kook, maak seker dat dit nie net ontdooi word nie, maar ook tot kamertemperatuur verhit word, anders sal daar ys wees, sowel as 'n gereedgemaakte gereg.
In 'n mikrogolfoond kan jy nie net kos berei nie, maar ook dit ontdooi. Dikwels word ontdooiing by lae krag uitgevoer. Om dit te doen, sit pyshnuzhno in 'n bak, gooi 'n bietjie water en maak seker dat dit met foelie of 'n deksel bedek word. As jy die groente moet ontdooi, moet jy dit betyds draai wanneer die yskas teruggegooi word. Groente en vrugte moet meer gereeld gedraai word, maar om vleis te ontdooi, is dit die beste om stukke van dieselfde grootte te gebruik. As die vleis in groot stukkies gevries word, is dit die beste om dit by kamertemperatuur te ontdooi. Laat dit byvoorbeeld oornag. As jy die voël ontdooi, moet jy die uitsteekdele van die vleuel, bene, bene dek. Om die vis te ontdooi, gebruik die krag onder die gemiddelde, waarna dit gedroog en gekook word.
Geregte wat in 'n mikrogolf gekook word, het gewoonlik nie 'n knapperige rooibruinskors nie, en onthou dat as jy die produk vir 'n baie lang tyd voorberei, dit kan verduister - varkvleis, soenkip en ander. As jy 'n rooierige kors is, kry jy 'n spesiale gereg, waarvan die oppervlak bedek is met 'n spesiale laag wat die energie van die mikrogolwe absorbeer. Onthou dat sulke skottelgoed baie warm is, dus moet jy versigtig wees.
Jy kan 'n donker kleur gee aan produkte en ander maniere. Daar is spesiale bymiddels hiervoor. Hulle is gebaseer op gesmelte botter, jellie of 'n soort sous. Hierdie vloeibare bymiddels moet die oppervlak van die karkas en stukkies vleis gesmeer word, en vloeibare bymiddels word net bo-oor paste en pampoentjies besprinkel. In droë mengsels kan daar gemaalde en gekapte neute, bruinsuiker poeiersuiker wees.
As jy die skottel met 'n deksel bedek, hou dit die stoom wanneer jy kook, en sodoende die humiditeit verhoog, wat beteken dat die gereg baie vinniger voorberei sal word. Onthou dat die dekking met die grootste sorg verwyder moet word, anders kan jy 'n stoombrand verbrand.
Sommige kosse in die mikrogolf word so vinnig voorberei dat die suiker en vette binne nie tyd het om die skottel 'n rooskleurige kleur te gee en karameliseer nie. Om die skottel 'n meer aptytige voorkoms te gee, moet jy dit dan met sous of sous smeer. Giet vis en vleis oor die bokant van die paprika, gemaalde broodkrummels of kaas. Koeke en pasteie kan met versiersel bedek word.
Die eienaardigheid van mikrogolwe is dat hulle deur verskillende materiale en stowwe kan penetreer. Hulle kan maklik deur middel van keramiek, papier, glas, karton, plastiek binnedring, maar onthou dat hulle maklik verhit word. As jy die skottel uit die oond neem, wees veral versigtig!