- denneboompies - 2 Art. lepels
- heuning - 1 ste. 'n lepel
- vars suurlemoensap - 2 Art. lepels
- olyfolie - 1/4 koppie
- vars basiliekruid - 1/2 koppie
- Knoffelhuisies - 2 stukke
- klein rooi chili pepers, gekap - 1 stuk
- Zalmfiletjes sonder vel - 4 stuks
- rooi peper, gekap - 1/4 koppie
- Geelpeper, gekap - 1/4 koppie
- Kers-blaarslaai, gesny - 1/4 beker
- Asyn - 1 ste. 'n lepel
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- sout en gemaalde peper - 1 Smaak
Meng in die blender pynappels, heuning, suurlemoensap, 1/4 koppie olyfolie, basiliekruid, knoffel en chili totdat dit 'n aartappelpuree is. Smeer met salmsous. Bedek en verkoel oornag of ten minste 4 uur. Meng die soetrissie en waterkers in 'n bak. Roer die asyn en 1 eetlepel olyfolie. Bedek en stoor in die yskas, terwyl die salm gemarineer word. Smeer die roosterbraai en verhit die rooster tot medium-hoë temperatuur. Pak die salm uit die sous en hou die sous. Sprinkel salm met sout en peper aan weerskante. Plaas op die braai en braai vir 4 tot 6 minute aan elke kant. Giet die sous gereeld uit. Sit die salm uit met 'n mengsel van peper en waterkers.
Porsies: 4