- Broodjie witbrood of Franse brood - 2 stukke
- olyfolie - - Smaak (of smelt die botter om die broodskywe te sny)
- toebroodjies vir toebroodjies - - Om te proe (groente, vleis, pluimvee, bessies, neute en stukke vrugte)
25 opsies vir die hervulling van 'n eenvoudige snack by die feestafel vir die Nuwe Jaar. Om mee te begin moet jy 'n Franse brood of brood in medium skywe sny. Smeer dan elke sny met olyfolie of gesmelte room. Verhit oond tot 180 grade, bak broodstukke vir 15 minute tot goudbruin. Vul toebroodjies: 1. Sny die ingemaakte bietjies fyngekap, voeg 'n bietjie oranje skil. Meng dit alles met bokkaas en versier met kruisementblare. 2. Gekookte rys gemeng met konfyt en bokkaas, strooi gekapte okkerneute, versier met skywe Parmaham (prosciutto). 3. Gekookte rys gemeng met konfyt, gooi stukkies bokkaas, strooi met okkerneute. 4. Bedek die broodstukke met 'n dun laag soutolie. 5. Ons vul toebroodjies met 'n mengsel van hummus en hoë gehalte olyfolie. 6. Dressing van gesnyde vye, 'n paar druppels heuning en 'n knippie seepsout. 7. Fyngekapte avokado met sout en suurlemoensap, versprei oor toebroodjies en bedek met gekookte, gebraaide of gebakte garnale. 8. Ricotta kaas met toebroodjies gesmeer, voeg die stukkies gebraaide rooipeper bo-op, sout en peper. 9. Rooster elke stukkie brood met knoffel, bedek met gekapte tamaties, sout. 10. Smeer 'n stukkie brood met botter, bedek met dun skywe radyse, strooi seep sout. 11. Geur die stukkies ingemaakte tuna met suurlemoensap en sous, meng met olyfolie, fyngekapte pietersielie en sout. 12. Stukkies gorgonzolkaas en fyngekapte peerstukke. 13. Bedek snye brood met stukke druiwe, draai 'n toebroodjie in prosciutto (Parmaham). 14. Smeer die brood met pesto-sous, bedek dan met stukkies Parmesan-kaas. 15. Smeer stukkies van die Franse rol met pesto-sous, voeg by 'n sny spek en fyngekapte tamatie. 16. Pesto-sous en gekapte gedroogde tamaties. 17. Maak 'n puree van avokado, fyngekapte spek en Spruitjies. 18. Bedek die brood met olyfolie (borsel), sit 'n sny Manchego-kaas en chorizo (pittige varkenswors) bo-op. 19. Gebraaide of gebakte hoender en braaisous. 20. Ricotta kaas, 'n druppel olyfolie, sout en peper na smaak. 21. Die Asiatiese variant - ons het brood met 'n mengsel van mayonnaise met Wasabi versprei, bo-op met 'n stukkie krabvleis. 22. Puree van mayonnaise en wasabi versprei op skywe brood, voeg tuna vleis by, gooi sesamolie. 23. Sprei 'n mengsel van roomkaas en fyngekapte dille op skywe. Sit gerookte salm bo-op. 24. Bevrore kaas besprinkel met gekerfde pekanneute of okkerneute. 25. Smeer uit appelolie, bedek met stukkies bloukaas en versier met soutstappe.
Porsies: 20