- botter - 120 gram (bestanddele vir deeg)
- suiker - 70 gram
- meel - 200 gram
- eiergeel - 1 stuk
- sout - 1 knippie
- maaskaas - 500 gram (bestanddele vir vulsel)
- gelatien - 4 teelepels
- melk - 1/4 liter
- suiker - 200 gram
- eiergeel - 4 stukke
- room - 1/2 liter (vetterig)
- Suurlemoenskil - 1 stuk
- sout - 1 knippie
1. Voorbereiding van die koek: Meng die meel met sout, suiker en olie. Voeg 1 eiergeel by. Knie die deeg en laat dit vir 'n halfuur in die yskas. Sprinkel die werkplek met meel. Rol 2 plat koekies uit met 'n deursnee van ongeveer 26 sentimeter. Voorverhit die oond tot 220 ° C. Bak tot goudbruin. 2. Bereiding van kaasvulling: Week gelatien in koue water vir 15 minute. Meng en bring melk, sout, suiker, eiergele en 1 suurlemoenskil (kook voortdurend). Verwyder van hitte. Dreineer met gelatien al die oortollige vloeistof. Plaas die skottelgoed met gelatien in 'n kastrol met kookwater. Roer tot heeltemal opgelos. Gereelde gelatien moet in die melkmengsel gegooi en afgekoel word. 3. Sip die room in die skuim. Rooster die kaas met 'n sif. Gooi die gelatienmengsel in die maaskaas en meng. Voeg die slagroom en bessies by. (Enige, na goeddunke), meng weer. Plaas die eerste koek in 'n vorm. 4. Sit groot maaskaas op die hoofkoek, maak die laag laag en bedek met 'n tweede kurk. Druk saggies die boonste koek in die rigting van die hoof. Plaas die koek in die yskas. Verwyder die koek uit die vorm en strooi dit met poeier suiker. Jy kan sjokolade versiersel gooi.
Porsies: 3