Stowwe van die lewe
Vitamiene is organiese verbindings wat in voedsel voorkom. Die meeste van hulle ons liggaam is nie in staat om onafhanklik te produseer nie. Ongeveer honderd jaar gelede het wetenskaplikes ontdek hoe belangrik dit is vir die gesondheid. (Geen wonder hierdie woord kom van die Latin vita - "lewe"). Daar is bewys dat 'n hele klomp siektes nie deur virusse en bakterieë veroorsaak word nie, maar deur 'n gebrek aan vitamiene. Maar vir 'n lang tyd is geglo dat hierdie probleme vermy kan word danksy net een gebalanseerde dieet. Revolusionêre rewolusie is in die laat 1960's gemaak deur die Amerikaanse chemikus Linus Pauling, twee keer Nobelpryswenner (in 1954 - om die aard van chemiese binding te bepaal en die struktuur van proteïene te bepaal, en in 1962 om te veg teen kernwapentoetse), wat hy beskou as 'n genie homself Albert Einstein. Hy het die idee gekry dat groot dosisse vitamiene 'n wondermiddel is vir siektes.
Hy het byvoorbeeld aanbeveel dat daaglikse inname van tot 10 g (!) Ascorbiensuur vitamiene en pastilles - die sleutels tot gesondheid vir die voorkoming van verkoues. Trouens, hierdie geleerde man het die "stof van die lewe" van dokters geneem en miljoene huise ingebring. Sedertdien is die wêreld letterlik obsessief met kunsmatige vitamienaanvullings.
'N Paar dekades later is die teorie van die wonderlike effek van vitamien C op verkoue bederf deur die direkteur van die Linus Pauling Institute (Oregon, VSA), Baiirs Fry, wat tans as een van die wêreld se voorste kenners in askorbiese beskou word. Hy het die navorsingsdata bestudeer, wat duisende vrywilligers betrek het, en tot die gevolgtrekking gekom dat vitamien C net die simptome versag en verminder met sowat 20% die duur van die siekte, maar voorkom dit nie.
Eenvoudig dieselfde fisiologiese klankdosis bevat byvoorbeeld twee lemoene. Ons by die eerste tekens van 'n koue ren na die apteek vir kunsmatig gesintetiseerde suur.
Medisyne of gif?
Maar in sommige gevalle was dit nie moontlik om dit in sommige gevalle te bereken nie. Byvoorbeeld, die Britse Ministerie van Gesondheid het erken dat dit nie die minimum veilige dosis vitamien A kan bepaal nie. Studies toon dat mense wie se dieet ryk is aan beta-karoteen (dit word aangetref in wortels en alle lemoene vrugte en groente), minder geneig is om longkanker te ontwikkel. Die liggaam verwerk dit tot vitamien A, die mees kragtige antioksidant wat betrokke is by die stryd teen vrye radikale. Dit lyk asof 'n medisyne teen kanker uiteindelik gevind word! Maar dan in die Verenigde State eksperimente uitgevoer, wat betrokke was 15 duisend mense. Vir agt jaar het mense elke dag 'n pil van beta-karoteen ontvang. Die toets is gestaak omdat sy gevolg geskok is: onder rokers het die voorkoms van longkanker met 28% gestyg. Wetenskaplikes tot die einde en het nie verstaan waarom beta-karoteen uit voedsel nuttig is nie, maar in 'n gekonsentreerde vorm is dit skadelik.
Nie minder kontroversie is 'n ander soort vitamiene en pastille nie - die sleutels vir gesondheid, vitamien A - retinol. Die alarm is deur Sweedse navorsers behaal. Die feit is dat hierdie land eerste in die wêreld is vir die voorkoms van osteoporose. Dikwels ly hulle aan vroue ouer as 50 jaar. Hierdie siekte verdun die bene geleidelik en verhoog die risiko van frakture. Dit blyk dat die Sweedse dieet te blameer is. Aan die een kant lyk dit of dit ryk is aan kalsium, wat die bene moet beskerm. Maar aan die ander kant - dit het baie vitamien A (hulle is verryk met lae-vet melk, Swede adoreer vetterige vis, kabeljou lewer olie, ens.).
Dit blyk dat die neem van selfs klein dosisse retinol (1.5 mg per dag) vir 'n lang tyd verhoog die risiko van 'n fraktuur van die nek van die dy twee keer. Hierdie studies is later deur Amerikaanse spesialiste bevestig.
Die daaglikse dosis vitamien A is 800 - 1000 mikrogram (2667 - 3333 ME), beta-karoteen - 7 mg. Oormaat is belaai met hoofpyn, verhoogde moegheid, gewigsverlies, lewer hepatose. Spesiale sorg moet in swanger vroue uitgeoefen word, aangesien oormatige inname van vitamien A ernstige erge kan veroorsaak in die ontwikkeling van gehoor, visie, genitourêre, kardiovaskulêre en senuweestelsels in die fetus. Sorg moet ook geneem word vir oormatige gebruik van beta-karoteen. As jy byvoorbeeld vir 'n paar weke 2 tot 3 glase wortelsap per dag drink, kan die vel 'n geel tint verkry. Verhoogde dosisse van hierdie vitamien kan 'n herhaalde miokardiale infarksie veroorsaak by mense wat dit ondergaan het, die ontwikkeling van longkanker, veral by rokers.
Nog 'n gewilde vitamien is E. Dit is ook 'n kragtige antioksidant.
Indien daar 'n behoefte is om 'n dosis vitamien E wat fisiologies oorskry is, aan te beveel, word aanbeveel dat die inname kortliks is en dit nie meer as 100 mg per dag oorskry nie. Dit is dus nodig om te oorweeg dat vitamien E in genoegsame hoeveelhede voorkom in groente-olies, graan- en peulgewasse, groente, neute.
'N Aparte plek word deur vitamien D3 geneem. Die ontoereikendheid van hierdie stof lei tot die ontwikkeling van rickets by kinders en by volwassenes - tot osteoporose. Eksperimente het getoon dat die meeste vitamiene en trokke sleutels vir gesondheid is en vitamien D verhoed die metastase van tumore, verminder die groei van leukemiese selle, verhoed die ontwikkeling van diabetes, artritis, kardiovaskulêre siektes, ens. Dit is nodig vir die inwoners van die Oekraïne as lug.
Hoe kan ons hulle gee? Hierdie stof word onder die invloed van ultraviolet bestraling in die vel gesintetiseer, maar ongelukkig is dit nie in voldoende hoeveelheid nie. Vitamien D3 kan ook verkry word met sekere kosse, byvoorbeeld, kabeljoulewer, visolie, melk, eiers. Maar selfs daar is dit tien keer minder as die nodige norm. Die Wêreldgesondheidsorganisasie beveel 'n daaglikse dosis van 200 - 500 ME. Hierdie bedrag kan slegs verkry word deur spesiale vitamienaanvullings.
Aandag vir kos
Vandag in apteke 'n groot verskeidenheid dwelms wat in een tablet byna al die vitamiene en minerale bevat. Dit is baie gerieflik: sluk 'n pil en dink nie aan 'n gesonde en gebalanseerde dieet nie. Maar dit blyk dat so 'n "cocktail" nie waarborg dat jou liggaam nog al die stowwe daarvoor benodig het nie. Die feit is dat een komponent van die kompleks die doeltreffendheid van die ander kan beïnvloed. Byvoorbeeld, vitamien D3 help om kalsiumabsorpsie te reguleer, maar met die korrekte verhouding van hierdie stowwe in die voorbereiding is vitamien C swak verenigbaar met Groep B-vitamiene, en beta-karoteen verminder die vlak van vitamien E. Dit is sonder om te noem dat sommige van hierdie stowwe is vetoplosbaar, terwyl ander wateroplosbaar is. Hierdie benadering tot die skepping van vitamien-minerale komplekse word egter nie altyd deur vervaardigers van farmaseutiese middels gebruik nie.
Wat moet ek doen? Na alles, sonder vitamiene kan nie. Moenie onnodig verslaaf wees aan sintetiese dwelms nie. Byvoorbeeld, vitamien C het ses isomere (dit is chemiese verbindings wat dieselfde is in samestelling en molekulêre gewig, maar verskil in struktuur en eienskappe). Sintetiseer dieselfde kunsmatige manier tot dusver slegs een - askorbiensuur. Maar die nuttigste - askorbiensuur (het 'n antitumor-effek, is in groot hoeveelhede in kool) totdat dit blyk. Daarom is dit beter om al die bruikbare stowwe met kos te kry. Daarbenewens bevat die kos baie hulpmiddels, byvoorbeeld flavonoïede, wat aan die een kant die basiese substanshandeling help, en aan die ander kant die ongewenste effek uitskakel.
Om die liggaam met 'n daaglikse dosis van alle vitamiene te voorsien, genoeg om 400 gram groente per dag te eet. En dit is selfs ten spyte van die feit dat in die lente hul inhoud in produkte afneem. En indien nodig, kan bykomende dosisse verkry word, byvoorbeeld uit uittreksels van bessies, grasse, ens. Baie bruikbare uittreksel of sous van dogrose, meidoorn, kruisbessies wat ryk is aan vitamien C.
Vitamien E is ryk aan plantaardige ongeraffineerde olies. Om vitamien A te kry, voeg botter by 'n wortelslaai of wortel vars.
(Dit word aanbeveel om nie meer as een keer in twee of drie dae te gebruik nie, indien u nie ernstige fisiese inspanning het nie). Maar Kostinskaya beveel aan om met versigtigheid te behandel met produkte wat spesiaal verryk is met vitamiene. Onthou ten minste 'n storie met Sweedse melk met retinol.
Verskeie jare gelede, na die navorsing deur die Oekraïense Instituut vir Voeding, het ons heeltemal geweier om kunsmatige vitamienaanvullings aan atlete te gee. Vandag is die klem op dieet. En in Moskou, byvoorbeeld, op die Olimpiese basis maak nie meer 'n spesiale dieet vir hul atlete nie. Daar word kos georganiseer volgens die buffelsisteem. Daar word geglo dat 'n mens met natuurlike produkte sy dosis vitamiene sal ontvang. Daarbenewens het dit geblyk dat as die liggaam gewoond raak aan die gebruik van sintetiese stowwe, sien dit hulle nie meer in natura nie.
Dit is die paradoks. Daarom word vitamienaanvullings slegs in spesiale gevalle aanbeveel, byvoorbeeld wanneer 'n persoon siek is. Maar gesond - dit is beter om aandag te skenk aan 'n gebalanseerde dieet.
In sommige gevalle moet jy steeds die gewone daaglikse inname van vitamiene verhoog. Byvoorbeeld, dokters beveel aan dat toekomstige moeders foliensuur 12 weke voor en na bevrugting neem om geboorte afwykings by kinders te voorkom. Hierdie stof, terloops, is baie in blare van blaarslaai, neute, sade. Daarom word swanger vroue aangeraai om meer slaai met vis, vleis of hoender te eet om die proteïen wat nodig is vir die groei van die kind beter te assimileer.
Elke keer, met die eerste oogopslag, onskadelike, dink jy, watter soort rekening is dit vandag? Lees die instruksies sorgvuldig deur, of selfs beter - vra voordat u na die dokter gaan.