- suiker - 3 koppies
- water - 3/4 glas
- amandels - 1 1/2 koppies
- olie in die sprinkelaar - 1 Om te smaak
Grillage (Franse grill) - Franse lekkerny van gebraaide neute met suiker. Grillage is 'n uitstekende resep vir tuisgemaakte nagereg vir die vakansie en vir elke dag. Die verskeidenheid van die rooster is gevarieerd, maar daar is twee hoof tipes - 'n harde en sagte rooster. Sagte rooster is 'n kombinasie van gebreekte neute met vrugte massa, en 'n harde braai is 'n mengsel van gesmelte suiker en geroosterde neute. Grillage is 'n uitstekende alternatief vir lekkergoed, toffie en ander suikergoed, en vir die voorbereiding daarvan is 'n minimum van bestanddele nodig. Hou die rooster tussen die lae gewas papier. Dit kan op sy eie gebruik word, met ys of toebroodjie twee borde paraffienrooster. Wees versigtig wanneer warm suikermengsel op die bakplaat giet, om nie jouself te verbrand nie. Die kleur van die suikermengsel (en nie die temperatuur nie) is die beste aanduiding van gereedheid. Hoe donkerder die kleur, hoe meer bitter sal dit wees. Probeer om die rooster uit die vuur te verwyder wanneer dit goudbruin is. As die pan te donker is om die kleur van die karamel te oordeel, neem liggies die mengsel met 'n lepel en plaas dit op 'n vel wit papier - die karamelasievlak sal duidelik word. Voorbereiding: Sny en braai amandels. Meng suiker en water in 'n medium kastrol met 'n dik bodem. Wees versigtig om nie die kante van die pan te spat nie. Kook oor hoë hitte, roer totdat die suiker oplos. Gebruik 'n skoon suikergoed borsel, bevochtig in water, borsel die suikersnitte uit die rande van die pan. Berei die suiker mengsel op hoë hitte tot liggoud, sowat 10-15 minute. Moenie die pan onbewaak laat nie. Verwyder die kastrol uit die hitte en meng dit versigtig met gekapte amandels. Gooi die mengsel onmiddellik in 'n vorm of op 'n bakplaat, besprinkel met olie. Laat heeltemal afkoel en in stukkies breek. Berg die rooster in 'n lugdigte houer vir tot 5 dae.
Porsies: 4