Beskrywing.
Basil, of sy ander naam, is 'n eenjarige plant van die labiaanse familie. Dit het 'n sterk pittige aromatiese reuk, 'n hoogs vertakte struktuur. Die wortel is op die oppervlak van die aarde en net so vertakt. Stingels tot 60 cm hoog, tetrahedraal. Die blare is groot, 5 cm lank, langwerpig, eiervormig, ruw, met yl tande aan hul kante. Die kleur van die blare is violetgroen, gevlek. Blomme is op die toppe van stamme in tossels, wit, pers of pienk, klein. Die vrugte is vier bruinmoere geskei na rypwording.
Basiliek word gegroei in die suide van Rusland, in die Kaukasus, in die middelste sone: in kweekhuise of op suidelike hange, waar dit warmer is. Is 'n tuingewas. Die wilde basiliekruid groei in Sentraal-Amerika, Asië en Afrika.
Versameling basiliekruid word gedurende die blomperiode uitgevoer, verkieslik in droë warm weer. Dan word die versamelde gras droog in 'n goed geventileerde kamer by 'n temperatuur van nie meer as 35 ° C, weg van direkte sonlig nie. Basil gee twee gewas gras per jaar. Na droog moet die kleur van die versameling natuurlik wees. Die stingels moet bros wees, en die blare en blomme kan goed in poeier gemaal word. Berg in 'n verseëlde houer.
'N Ander manier van berging is sout. Om dit te kan doen, moet die gras goed gespoel word, in stukkies gesny word, in 'n glas-steriele gereg gesit word, en lae gras met sout giet. Sout in 'n 1: 5 verhouding, dit is vyf lepels kruie per 1 lepel sout. By beieling verloor basiliekruid nie sy eienskappe nie.
Samestelling.
Chemies is basiliekruid nie ten volle verstaan nie. Die stingels en blare van die plant bevat essensiële olies, tanniene, glikosiede, saponiene, 'n vitamien kompleks - vitamien C, karoteen, roetine, 'n stel minerale, suikers, phytoncides. Die vrugte van basilikum, bykomend tot die reeds genoemde stowwe, bevat groente vette in groot hoeveelhede.
Byna al die medisinale eienskappe van die basiliekruid word bepaal deur die essensiële olie van die plant. Die olie bevat eugenol (reukstof), metielhaekol (karsinogeen in groot hoeveelhede, ook geurig), kamfer (baie goeie stimulator van die hart en asemhaling proses), linalool (stof met die reuk van die lelie van die vallei), en ander.
Basil in kook.
Danksy 'n baie aangename pittige reuk en ongewone smaak word basiliekruid baie wyd gebruik in die kook-, voedselbedryf. In die kook word basiliekruiden bygevoeg aan geurmiddels, souse, sop, vleis en visgeregte. Poeier van gedroogde blare en basiliekruie word gebruik in die voorbereiding van verskeie marinades, in drank vir pittige smaak. In industriële volumes word basiliekruid gebruik vir die vervaardiging van verskeie ingemaakte kosse, wors en vleisprodukte.
Baie goed gebruikte basiliekruid in kombinasie met ander kruie: tiemie, roosmaryn, kruisement, pietersielie. Die smaak van hierdie kombinasies is baie divers: peper - gemeng met roosmaryn, die skerpte word bereik deur basiliekruid met tiemie te meng.
Basil lewer essensiële olie en kamfer, wat wyd gebruik word in die parfuum-, voedsel- en farmaseutiese industrie.
Mediese eienskappe.
Basil het baie medisinale eienskappe: dit verlig spasmas van spiere, vate; verminder gasse in die dunderm; bevorder vinnige genesing van wonde as gevolg van ontsmetting en verwydering van inflammasie, versterk die liggaam.
Die bron van 'n aantal vitamiene C, P, A is die basiliekras. Hierdie vitamiene verbeter die toestand van die vel, hare en naels, versterk bloedvate en verbeter visie.
Basil is ook waardevol omdat dit kamfer bevat, wat die eiendom het om die onderdrukte sentrums van respirasie en sirkulasie op te wek. Ook, kamfer word gebruik vir herstel na ernstige siektes en groot operasies.
In volksgeneeskunde het die eienskappe van basilikum aansoek aangetref in siektes van die spysverteringstelsel, ontsteking van die urienweg, dysbiose as gevolg van uitgesproke anti-inflammatoriese en antispasmodiese effek.
Infusie van basiliekruid word ook ekstern gebruik - in die behandeling van wonde, maagsere, vir spoel met siektes van die mondholte. Baie goeie effek het 'n basiliekruid op die vel, as jy dit by die bad voeg.
Metode om infusie van basiliekruid te kook: jy moet een eetlepel gedroogde kruiebasil neem, kookwater kook (1 koppie), aandring vir 'n halfuur. Verkry infusie spanning en eet 1/3 koppie drie keer per dag.