- Giste deeg - 300 gram
- Hoenderfilet - 200-250 gram
- Gedroogde appelkose - 70-100 gram
- Boog - 2 stukke
- Rys - 1 glas
- Speserye - - Om smaak (sout, peper, borrie, basiliekruid, ens.)
Giste deeg rol 'n dun laag uit en maak 'n gesmeerde bakplaat. Sny dan die uie in halwe ringe. Gedroogde appelkose in kokende water vir 'n paar minute, en hoendervleis spoel onder lopende water en sny in skywe (soos jy wil). Voeg dan in die kazanbraai in ui tot goudkleurig, voeg die vleis by, geskei van pitte en gedroogde appelkose. Alle braai. Skep die rys gelyktydig tot die helfte gekook is. Lê dan die bestanddele in lae. Eerstens kom die laag rys. Volgende kom 'n laag vleisvulling. Dan weer 'n laag rys, 'n laag vleisvulling en weer 'n laag rys. Sprinkel die boonste laag met geurmiddels. Bedek die lae met die oorblywende kante van die deeg. Koek die pilaf in 'n voorverhitte tot 190 grade oond en bak tot 'n goue kors.
Porsies: 3-4