- maaskaas - 200 gram (plus 200 g in die vulsel)
- eiers - 3 stukke
- suiker - 0,5 glase (plus 0,5-1 glase in die vulsel)
- bakpoeier - 1 teelepel
- stysel - 4 items. lepels
- meel - 2 Art. lepels
- Vanillien - Om te proe
- Dense room - 100 gram (vulling)
- 'n klein suurlemoen - 1 stuk (vulsel)
- gelatien - 1-2 teelepels (vulling)
Koekieskaasrol word buitengewoon sag. As jy wil, kan jy by die oondvulbessies, fyngekapte vrugte, gesnyde marmelade of gekersde vrugte voeg. Voorbereiding: Voorverhit die oond tot 180 grade. Lyn die bakplaat met perkamentpapier. Gooi gelatien met koue gekookte water teen die tempo van 3 eetlepels water vir 1 teelepel gelatien en week. As jy wil, vermors maaskaas deur 'n sif. Sit die maaskaas in 'n bak, voeg eiergele, meel, stysel, bakpoeier en vanillien by. Roer. Klop die proteïene in 'n ander bak met suiker in die skuim. Voeg in die maaskaas massa van 1/3 geklopte proteïen by. Meng. Voeg die oorblywende proteïene geleidelik by. Sit die deeg op 'n voorbereide bakplaat met 'n laag van 1 cm. Bak tot gaar. Neem die koek uit die oond en rol dit in 'n rol met perkamentpapier en laat dit heeltemal afkoel. Plaas 'n bak met gelatien in 'n groot bak met warm water en meng totdat gelatien opgelos is. Klits room met suiker tot skuimagtige konsekwentheid. Meng maaskaas met fyn gerasperde suurlemoenskil, suurlemoensap en gelatien. Voeg die geklopte room saggies by en meng. Brei die afgekoelde koek uit, verwyder die papier en vries die oondvulling oor die oppervlak. Sit in die yskas totdat die vulsel verhard is. Rol die koek in 'n rol, draai dit in plastiekwrap of perkamentpapier en plaas dit in die yskas totdat dit heeltemal styf is.
Porsies: 8