Heuning - is 'n bye "vullis", wat hulle met mense deel in ruil vir versorging en warmte. Om hulle te ontvang, versamel stewige insekte wat deur weilande en bergwoude vlieg, stuifmeel, nektar en selfs plantensap en dra dit in die korwe. Soms val byeboere self deur die velde met "huise" en wag geduldig terwyl die bye loop en vul met heuningrame. Moenie net dink dat die arbeiders die taak gegee word nie: "So, meisies, vandag versamel ons nektar van 'n linde, en môre - uit 'n kastaiingbruin" of sommige insekte verkies sulke plante, en ander - ander gee nie om nie. Om te verstaan watter soort heuning sal uitkom, kyk byeboere na wat op die oomblik blom, en natuurlik, probeer die finale produkte vir smaak. Dus, as jy 'n pot met die opskrif "kastaiingbruin" of "akasia" koop, beteken dit nie dat die byproduk slegs uit die nektar van hierdie plante bestaan nie. Dit het alles wat op die tyd van insameling bloei, net akasia en kastaiingbruin - meer.
Etiket en prys
In die gek 90's van die vorige eeu het heuning in die fabrieksverpakking homself 'n baie slegte reputasie verdien. Hy is gesmee, verdun of in plaas daarvan verkoop suikerstroop. Dit was toe dat die meeste bewonderaars van die produk 'n keuse gemaak het ten gunste van heuning van die byeboere. Nou het die situasie dramaties verander: private byeboere het voordeel getrek uit die werk met groot maatskappye en hulle verkoop hul goedere. As heuning nie aan sekere parameters voldoen ooreenkomstig GOST nie, sal dit eenvoudig nie gekoop word nie en dan nie vrygestel word nie (wat nie oor beurse en verkope uit die hand gesit kan word nie). Oor die algemeen is die byproduk in die winkel meer kwaliteit en veilig, maar vervalsings kom nog voor, dus wees versigtig met die aankoop. Voordat jy 'n pot amber inhoud in die kar sit, let op die etiket. Die naam van die heuning sal jou vertel van watter blomme, en ook waar dit versamel is (byvoorbeeld, Linden, Taiga, Bosmoerige gras). Houbaarheid van 'n goeie byproduk kan nie meer as 1 jaar wees nie, en die etiket moet GOST bevat. Daarbenewens probeer om die produkte van groot vervaardigers te koop - niemand sal 'n waarborg gee dat in 'n onbekende klein maatskappy, wat hom 'n geheimsinnige "IP" noem nie, is heuning nie in die kelder met 'n vuil aluminiumlepel toegepas nie. 'N belangrike faktor in die keuse van 'n wonderlike nektar is die prys. 'N ware hoë kwaliteit heuning kan nie minder as 100 roebels kos vir 250 g. As die prys verbode is, dan, voordat jy 'n seldsame oorsese merk, het die vervaardiger die prys gebring vir 'n handelsmerk of 'n handelsnetwerk te veel belangstelling vir 'n verkoop geneem het.
Vloeistof of gekristalliseer?
Dit maak nie saak watter houer heuning verkoop word nie - in glas of plastiek, die belangrikste ding is dat die verpakking verseël word. In 'n deursigtige pot is daar egter 'n geleentheid om die eksterne eienskappe van die produk te onderskei. Die belangrikste ding is dat daar geen skuim op die oppervlak van die heuning sigbaar is nie (dit is 'n teken van fermentasie), en in die dik van geen buitelandse insluite het dit gedryf nie. Om een of ander rede glo baie kopers dat die ideale byproduk 'n goue stof is wat in die son gloei. Trouens, die natuurlike produk kristalliseer redelik vinnig - dit gebeur ses dae later met enkele soorte, met ander - ses maande later en hang af van die stuifmeel waarvan plante in die produk heers. Dit beteken egter nie dat heuning nie in die winter vloeistof kan wees nie. Volgens GOST is die gekristalliseerde lekkerny onderhewig aan ontbinding - so kenners noem die lang proses van verhitting van heuning tot +400 C en geleidelik (binne 48 uur) omskep dit in 'n oorspronklike viskose stof. As gevolg van die waarneming van die regte tegnologie, verloor die byproduk glad nie sy bruikbare eienskappe nie en kristal weer na 'n rukkie. As daar in die onderste helfte van die fles reeds flakes of kristalle is, en in die boonste helfte, dan is die proses iewers in die middel. In teenstelling met die plaaslike byproduk, kristaliseer die ingevoerde produk nie. Dit gaan alles oor bymiddels en 'n spesiale tegnologie om die deursigtigheid van heuning wat in die Weste gebruik word, te behou. Trouens, sommige van ons kundiges glo dat die amberproduk na sulke behandeling sy bruikbare eienskappe en aroma verloor.
Tuiskundigheid
Die belangrikste ondersoek van die kwaliteit van heuning kan by die huis gereël word. As jy die lepel in 'n vars vloeibare produk plaas, sal die eintlike nektar dit met 'n dun draad afvoer, en die kunsmatige sal soos 'n gom gedra: dit sal druppel. Smaak dan die heuning. 'N Goeie produk moet eweredig en heeltemal in die mond oplos en niks op die tong laat nie. Daarbenewens het jy natuurlike nektar geproe, jy sal 'n effense seer keel voel. En uiteindelik, kwaliteit heuning is altyd baie delikate en sagte konsekwentheid, wat maklik in die vel ingewryf kan word. Dit sal absorbeer, sonder klontjies, wat nooit met 'n nep sal gebeur nie. Soms verkoop pseudo-korwe goedere wat niks met bye te doen het nie. Hulle berei dit voor van suiker, sitroensuur en sappies spanspek, waatlemoen, peer of druiwe. Die massa wat ontvang word, is eintlik soos heuning, maar dit kan afgelei word "op skoon water". En in die letterlike sin. As jy 'n lepel van die mengsel in warm water roer, sal die huidige produk heeltemal oplos, en die een wat oorbeweeg is, sal vreemde onsuiwerhede in die sediment of op die vloeistof se oppervlak laat.
Zakulis Fair
Op 'n gespesialiseerde beurs kan jy heuning van enige soort van verskillende streke vind - en die Leermongras in die Verre Ooste, en Taiga-sederhout, en selfs die Japannese "Tacos". Maar in teenstelling met supermarkte in sulke plekke, het jy meer kanse om in 'n val te wees. Wees dus waaksaam en koop net 'n gewigtige produk waar dit toegelaat word om te ruik. Sê, as jy die heuning wat in groot stukkies saamgesmelt is, sien, moenie dit vat nie - dit is waarskynlik nie bymekaar nie, dalk nie eers verlede jaar nie. Sommige byeboere wat wins maak, neem nie bye uit om nektar te versamel nie, maar voed hulle net met suikerstroop - hierdie imitasie kan erken word deur die onnatuurlike wit kleur van die produk. Wees op die uitkyk as jy skielik by die billike "heuning van wilde bye" ontmoet, en vra die verkoper hoe dit ontgin is. Miskien is daar 'n gereelde Winnie the Pooh in die bye se span ?! Die feit is dat heuning wat deur wilde bye geproduseer word, nie versamel kan word nie en dit is problematies om te vind. Die bye begin om die nektar nader aan die middel van Mei te versamel, en die vroeë heuning wat daaruit verkry word, word genoem - Mei. Dit sal egter nader aan Julie na die mark toe gaan. Die grootste deel van die nuwe oes sal eers in Oktober op winkelrakke gesien word. Die vraag ontstaan: wat moet mense van Maart tot Augustus doen tydens die sogenaamde tekort aan heuning? Verkry produkte van bekende handelsmerke, aangesien groot produsente heuning by byeboere koop en dit onder toepaslike omstandighede voor die nuwe oes berg, in elke stadium die kwaliteit nagaan en die veiligheid van al die bruikbare eienskappe van die produk verseker.