Spesiale modusse
Spesiale modi is teenwoordig in duur modelle van voorruit. Hulle laat jou toe om die voorbereiding van geregte te diversifiseer. Een van die algemeenste sulke modi is die rooster. Almal weet van hom.
Grill is 'n spesiale element in die vorm van 'n buis wat aan die plafon van die oond geheg word. Dit fries produkte met spesiale infrarooi straling. Terselfdertyd verhit dit die kos, nie die lug nie. Grill kan as die hoof kookmodus gebruik word, en ook in die finale stadium wanneer die gereg bruin moet wees. In sommige vervaardigers het hierdie regime verskillende name: infraverhitting en braai.
Grille is anders. Byvoorbeeld, die gewone - in die vorm van 'n sigsag of naelstyl. Soms is daar 'n rooster met twee kontoere: klein binne en groot langs die omtrek van die plafon. 'N Klein kring word gebruik wanneer die gedeeltes klein is. 'N Groot met 'n klein behoefte om te gebruik om voedsel wat oor die rooster versprei word, voor te berei. Grille verskil nie net in gebied nie, maar ook in kapasiteit. Dit laat jou toe om 'n sterk braai of sagte te kies.
Meestal vervaardig vervaardigers oonde met verskeie vlakke van grillkapasiteit. Dit is baie gerieflik. As jy 'n gereg met die maksimum kapasiteit moet kook, is dit beter om vooraf die oond te warm. Afhangende van die dikte van die stukkies vleis, kies die kookvlak: bo of middel. Meestal word kook op 'n rooster. Om te verseker dat die vet nie die bodem vlek en brand nie, moet jy die pan onderstebo draai.
Grill word gebruik om steaks, worsies, worsies, tjops, rolle, lewer, harte, visfilette, groente, roosterbrood en takdalee te kook.
- Modus 1: rooster + boonste hitte. Om die termiese effek op kos te versterk, word die werk van die rooster soms aangevul deur die hitte wat uit die oorverhitting kom. Hierdie modus sal jou red van die gedoe en al die produkte wat in die variëteite uitgelê word, sal gelykop gekook word.
- Modus 2: grill + fan. Die rooster het 'n beperkte oppervlakte van die braaipan. Hierdie tekort word meestal waarneembaar wanneer ons produkte van komplekse vorms voorberei, byvoorbeeld hoender, varkie of gans. Maar as jy die skottel aan alle kante wil hê om dieselfde gebraaide kors te hê, dan benodig jy die brood. Dit is draadvleis en blaai gereeld. Maar jy kan dit doen sonder dat jy 'n waaier in die oond het. Dit sal help om straling eenvormig deur die hele gebied van die skottel te versprei. Die resultaat sal dieselfde wees as die spoeg. Net jy hoef nie die produk te skuif nie. Terselfdertyd word al die voordele van die rooster behou: lekker aroma, knapperige koekies, sappige pulp. Die gereg sal vinniger voorberei word en sal nie opdroog nie.
Die deeg sal nie weghardloop nie, die pasteie sal nie brand nie
Min van ons van die eerste keer af is die gereg die manier waarop dit moet wees. Veral as dit gebak is. Dit is dikwels daarmee en daar is verskeie probleme: die deeg het nie opgestaan, gedisintegreer, gedroog, ensovoorts. Soortgelyke probleme kan ook voorkom wanneer vleis gekook word. Vervolgens sal ons verskeie probleme en oplossings in meer detail oorweeg.
- Die koek val. Om dit te voorkom, is dit nodig om deeg deeglik te meng (hou altyd die tyd van die verfyning wat in die resep aangedui word), gebruik minder vloeistof of stel die temperatuur 10 grade onder die een wat in die resep gespesifiseer word.
- Die tert het net in die middel opgestaan, en daar was geen rande nie. Dit is wanneer jy die kante van die verdeelvorm vreet. Om die voorbereide koek uit die mure te skei, gebruik 'n mes.
- Die koek blyk te donker van bo af te wees. In hierdie geval moet jy 'n laer temperatuur kies vir die bak, maar bak langer of selfs laer vlak.
- Die onderkant van die bak is te lig. Om die beste te gebruik, gebruik donker skottelgoed. Jy kan ook die gereg op 'n laer vlak stel of addisioneel die laer verwarmingsmodus gebruik.
- Baksel bruin oneweredig. Miskien het jy net die kookvlak en die temperatuur gekies. Kyk of die vetfilter verwyder is. Dit word ook nie aanbeveel om blink, delikate vorms vir baksel te gebruik nie. As daar produkte van verskillende groottes op dieselfde bakplaat is, ly dit in die konvensie af, met 'n ongelyke verbreding.
- Die koek is te droog. As jou tert blyk te wees droog, moenie bekommerd wees nie, dit is maklik om reg te maak. Stuk 'n paar klein gaatjies op verskillende plekke in 'n klaargemaakte houtstok, en gooi 'n tinktuur, vrugtesap of konjak oor hulle. Volgende keer, stel die temperatuur 10 grade laer of verkort die baktyd.
- Binne, die deeg is rou, maar die bakkie lyk reg. Miskien het jy meer vloeistof gebruik as wat jy nodig het. En miskien gaan dit alles oor temperatuur, so jy moet dit sny en die kooktyd verleng. As jy 'n koek met 'n sappige vulling wil maak, bak die koek apart, en strooi dit dan met gebreekte broodkrummels en amandels. Daarna lê die vulsel uit.
- Wanneer jy op verskeie vlakke in die konvensie af bak, word die gereg op die boonste vlak donkerder as die onderste een. Baksel kan vinniger gaan. Daarom, eet vooraf die skottelgoed wat reeds voorberei is.
- Die sous is verbrand, en die gebraai is reg. Om die friet die volgende keer te kook, gebruik 'n kleiner vorm. In die proses van die voorbereiding self, kan jy 'n bietjie vloeistof byvoeg.
- Die gereg is oordrewe. Verhoog die oondtemperatuur en verkort die kooktyd.
- Vleis het styf geword. Dit gebeur wanneer vleis sy temperatuur dramaties verander. Daarom, voordat jy iets met vleis kook, neem dit 'n uur voordat jy uit die yskas kook om 'n skerp temperatuurverandering te vermy.
- Die vleis is oordrewe. Dit is die beste om in die oond vleis te kook, waarvan die gewig nie minder as 1 kilogram is nie. Wit vleis moet gebak word teen 'n konstante temperatuur van 150-170 grade, rooi - by 'n temperatuur van 200-250 grade.
- Vleis word nie gerooster nie. Rooster in die begin van die voorbereiding is nie die moeite werd nie, anders sal alle sap daaruit kom. Sout die skotter beter as dit half klaar is.
- Die vleis was swak gebraai binne. Om te voorkom dat dit gebeur, begin kook by 'n hoër temperatuur en verminder dit geleidelik.
- Vis swak propeklas. As jy 'n klein vis voorberei, moet dit teen 'n konstante hoë temperatuur gedoen word. As mediumgrootte vis, begin dan kook by hoë temperatuur en laat dit dan konstant laer wees. As die vis groot is, kook dit teen 'n konstante matige verhitting.
- Vleis en pluimvee op die rooster is verduister, maar nie binne geroosterd nie. Karkasse of stukkies vleis moet plat en nie te dik wees nie. Donker-ruikende bruin vinniger as lig.
- Die vleis op die rooster was moeilik. Vleis en vis voor voorbereiding moet 'n bietjie gevryf word met groente-olie, en dan op die rooster gelê word. Slegs sout na kook. Die vis kan egter binnekant met sout geskrop word.