- Botter - 200 gram
- Suiker - 300 gram
- Bokwiet meel - 250 gram
- Eiers - 5 stukke
- Room (20-22% vetinhoud) - 400 milliliter
- Kaaskas (5-9% vetgehalte) - 400 gram
- Gelatien - 15 gram
- Vanillessuiker - 10 gram
- Walnoot - 50 gram
Botter, smelt, voeg yolks by en 150 gr. suiker. Klits tot glad. Voeg die meel by en meng die deeg in die mengsel. Die deeg moet sag en baie dik wees. In 'n ander houer, klits die proteïene en 'n klein (50g) hoeveelheid suiker. Moet 'n skuim kry, soos in die foto. Voeg geklopte proteïene by die deeg, meng goed. Ons vat 'n bakplaat en steel dit in. Die gevolgde deeg word eweredig oor die pan versprei. Plaas die pan in 'n voorverhitte oond tot 190 grade en bak vir 'n halfuur. Kaaskas word met room gemeng en in 3 eetlepels vooraf geweek. water gelatien. Voeg die oorblywende suiker by. Meng goed. Gekook in die oondkoek in die helfte gesny. Spuit die vulsel op beide koeke, versprei dit eweredig en plaas dan 'n koek op die ander (sodat die koek gevorm word), strooi die okkerneutkoek, en die bokwietkoek is gereed!
Porsies: 6-7