Moenie vergeet om op te warm nie
Baie vervaardigers, voordat die bak in die oond gesit word, raai dit aan om die gewenste temperatuur op te warm. Dit is korrek. Maar daar is uitsonderings, wanneer die produk in 'n koue oond kan sit. Byvoorbeeld, zhirnoemyaso. Terselfdertyd 'n paar minute voor die einde van die kook, kan die oond afgeskakel word. Die gereg word voorberei as gevolg van die residuele temperatuur. Tydens kook moet die oonddeur so min moontlik geopen word, sodat die regte temperatuur binne gehandhaaf word.
Verhitting Modi in Oond vir kook
In elke oond is daar verskillende verwarmingstoestande. Kom ons ondersoek hulle meer in detail:
- Modus 1: laer + boonste verhitting. Hierdie modus is in al die oonde teenwoordig. Dit kan uitgevoer word deur klassieke, tradisionele of statiese verwarming. Laer en boonste verhitting word terselfdertyd aangeskakel, terselfdertyd styg 'n warm stroom van die onderkant af en die koeler daal van bo af. Die kookproses gaan stadig, die hitte word nie eweredig versprei nie. Maar vir die kook van 'n skottelgoed is hierdie modus heeltemal geskik. Byvoorbeeld, vir onvolledige bak, bak, koeke, brood, koekies, koekies, gevulde groente, vis, lasagne, gebraaide, pluimvee, varkvleis en maervleis.
- Modus 2: laer verwarming + boonste verwarming + ventilator. Die werking van hierdie modus is ietwat soortgelyk aan die vorige. As gevolg van die waaier wat op die agtermuur geïnstalleer word, versprei die vloei van warm lug eweredig deur die oond. As jy 'n gereg met hierdie verwaringsmodus gaan voorberei, moet jy onthou dat die produkte vinnig in 'n kort rukkie gaan bruin. Danksy dit kan jy die sappigheid van die gereg bewaar en 'n knapperige kors kry. Die voorbereidingsproses word met ongeveer 30% verminder.
Hierdie modus is geskik vir skottelgoedware wat eiesoortige kookkuns buite en binne benodig, byvoorbeeld vir koeke, braairolletjies, oondpanele, warm en varkbene.
Na die noot Oonde met 'n waaier word multifunksioneel genoem, en sonder dit - statisties.
- Modus 3: lae intensiewe verwarming + boonste verhitting. Dit is 'n ander soort klassieke modus. Maar die laer verwarmingselement is kragtiger. Daarom, in hierdie modus, word dit aanbeveel om te kook wanneer jy die skottelgoed van bo af moet braai. Daarbenewens is dit uitstekend vir vorms wat nie hitte goed verrig nie: aluminiumgereedskap, glasware en so aan.
- Modus 4: Laer verwarming. Die laer verwarming is teenwoordig in elke oond, maar afhangende van die model, speel dit 'n ander rol en het 'n ander kragvlak. Dit word aanbeveel om droë pasteie te gebruik. Die sogenaamde hitte word gekies vir langdurige bak.
Hierdie modus het sy nadele: dit neem meer tyd om die gereg voor te berei en die gasvrou moet die bakproses beheer (beweeg die pan op of af, ontvou dit).
- Modus 5: laer verwarming + waaier. Die bedryfstelsel beginsel van hierdie modus is amper dieselfde as die laer verwarming. As gevolg van die waaier is die kookproses egter pynlik. Die hitte van onder styg tot by die plafon, en op die oomblik vloei die lug wat deur die waaier opgetel word, en dra dit om die oond. Kookkuns word aanbeveel om hierdie modus te gebruik wanneer dit nodig is om vinnig oop koek te bak of te bak. Ook hierdie modus is geskik vir die bak van lae-opkoms bak van 'n gistdeeg. Voordele van die regime: baksel word eweredig gerooster van alle kante en terselfdertyd sappig binne.
Nota: om nie die sirkulasie van verhitte lug deur 'n skottel te ontwrig nie, word dit aanbeveel om lae vorms te gebruik wanneer dit in hierdie modus gebak word.
- Modus 6: Top verwarming. Hierdie modus is gerieflik omdat die verhitting nie te intens is nie. Dit is geskik vir die rooster van bogenoemde bykans regte skottelgoed (byvoorbeeld vir braaikolle, bruinkrummels, koeke) en ook vir die voorbereiding van effens geroosterde groente. Wel, boonste hitte is geskik vir die voorbereiding van julienne, sowel as die skottelgoed wat bo-op gekruis moet word.
- Modus 7: boonste verhitting + waaier. Dit is 'n "versnelde weergawe" om die skottelgoed van die vorige regime te kook. Danksy hierdie modus kan jy 'n ligte grit op die oppervlak van die skottel bereik met 'n eenvormige interne verwarming. Kies dus hierdie modus is vir die kameel, wat in vorms gebak word: soufflé uit groente, pampoentjies, lasagne en vleis.
- Modus 8: ringvormige verwarmer + fan. Die spiraalverwarmer is op die agtermuur van die oond, en daarbinne is daar 'n waaier. Hierdeur word die lug horisontaal versprei en word die hele kamer vinnig gevul. Die horisontale beweging van die warm lugvloei laat jou toe om verskeie skottelgoed gelyktydig te kook, wat op 2-3 vlakke van die oond gestel word. Maar die temperatuur vir alle geregte moet dieselfde wees. Die pluspunt is dat selfs wanneer verskillende geregte voorberei word, hul smaak en smake nie sal meng nie. En alles omdat die droër lug in die oond en die uitskakeling van vog dit verhoed.
Hierdie modus kombineer ekonomie en hoë spoed. Dit is baie handig op die vooraand van verskillende vakansies, wanneer jy baie geregte vir 'n kort tydjie moet voorberei. Hierdie verhitting is baie delikaat en laat nie die skottel of die frisdrank van die een kant toe nie. Die werking van die ringverwarmer met die waaier is uitstekend vir die droog van groen, vrugte, sampioene, puffdeeg, sterilisasie van huishoudelike geblikte kos en al die regte wat sappig moet wees binne en goed gebak.
Let wel: in hierdie modus moet jy 'n bietjie minder tyd vir kook, aangesien die gereg vinniger voorberei word.
- Modus 9: ringverhitter + fan + onderste hitte. In hierdie kookmodus word intense en eenvormige hitte gebruik. Maar in teenstelling met die vorige modus, is slegs die middelste vlak van die oond hier betrokke. Daarbenewens kan jy friet, halffabrikaat, strudel, pizza kook. Die gereg sal goed voorberei wees: die vulling sal sappig bly, en die deeg sal bruin wees. Daarbenewens kan jy kaaskoeke, broodjies, pasteie met versiersuiker en vrugte pasteie, oondkoeke, gebakte aartappels kook.
Benewens die voorbereiding van skottelgoed, kan hierdie modus gebruik word vir verhitting, ontdooiing en hou die skottelgoed warm.
- Modus 10: Ringverhitting + Fan + Bodem + Topverwarming. Hierdie funksie ontmoet baie selde en dan slegs in duur modelle. Baie mag dalk 'n vraag hê: hoekom werk so baie op dieselfde tyd? Alles is baie eenvoudig. Eerstens kan jy die regte temperatuur in 'n kort tyd bereik. Tweedens word die kos ook baie vinniger voorberei. So 'n funksie is nodig vir diegene wat bruin en diepbraai benodig. Soms gebruik verwarmers slegs die helfte, en soms tot die maksimum.