"Al die waatlemoene is ewe groot, wat ongewoon is vir Astrakhan-variëteite, en die stroke is nie kontrasterend nie, maar uitgespoel, modderig - dit is 'n teken dat die waatlemoen gewig, water, maar nie ryp gewin het nie." Die voedingswaarde en biologiese waarde van waatlemoene is die onderwerp van publikasie.
As jy nie gereed is om na spanspekke te gaan nie, moet jy jou waatlemoen onder die reuse soek. As alle bessies groot is, kan die ryp nie minder wees as die res nie. Benewens die kontras van die strepe, is die tradisionele rypwording kenmerk 'n droë, blink kors. Wel, as dit droë "plooie" het. Maar as die waatlemoen bedek is met 'n wasagtige bedekking en die kutikula met 'n vingernael maklik deurboor word, is dit beslis nie ryp nie. As die waatlemoen vir jou ryp is, kan jy dit regtig in 'n sterk omhelsing druk. In teorie moet die ryp kraak. Maar as gevolg van die lang vervoer, breek die vlees effens en die toets kan selfs nie die rykste monster verbygaan nie. Maar selfs in groot winkels en markte bevat waatlemoene minder skadelike stowwe, maar hulle lyk presies dieselfde: hulle is groot en byna almal is onbeskikbaar. Waar al die vele Sowjet-waatlemoenvariëteite met 'n dun korst en helderrooi soetpulp wat nou groot en ewe onversoete skorospelki vervang het, verdwyn, is onduidelik. 'N Paar jaar gelede het Astrakhans selfs in Astrakhan "Astrakhan-waatlemoene" geregistreer en die plaaslike handelsmerk wat belowe is om te gom op elke waatlemoen-holografiese beskermende plakker, beskerm. Maar na Moskou, Astrakhan waatlemoene, klein en helderkleurig, nie met plakkers, of sonder plakkers bereik nie. Die feit dat waatlemoene, versamel voor die put, intensief gevoed word met kunsmis wat nitrate bevat, hulle weet alles. Maar terwyl waatlemoene wat ook al vir 'n maand op die mark verskyn het, koop alles. By die norm van die inhoud van nitrate in die waatlemoen by 60 mg / kg, kan die oormaat 120 mg / kg, en selfs 600 mg / kg wees. Waatlemoene, wat in winkels en markte verkoop word, word onderworpe aan laboratoriumnavorsing. Dit verseker ten minste dat nitrate soms nie meer sal wees nie en jy sal ten minste nie vergiftig word nie. Maar niemand beheer waatlemoene uit straatbakke nie. Die ou soort manier om vas te stel hoeveel "nitraat" waatlemoen jy gekoop het - sny 'n sny pulp en sit dit in 'n glas met skoon water. As die water pienk is, is daar te veel nitrate. Hierdie skynbaar eenvoudige metode het beduidende gebreke. Om eers die waatlemoen so 'n analise te onderwerp, moet dit gekoop word en tuis gebring word. Tweedens, die resultate moet lank wag - nie minder as 'n uur nie, in hierdie tyd eet jy waarskynlik alreeds 'n halwe waatlemoen. Laastens sal die water net pienk word as die oormaat nitraatinhoud beduidend is.
Salade Met Waatlemoen En Kaas
Pulp van waatlemoen, brynza, pampoenpitte, olyfolie, balsamiese asyn, sout, witpeper.
voorbereiding:
Trekwaatlemoen in groot blokkies gesny. Sny die vleis van die kaas in dieselfde blokkies. Om te meng. Brynza moet ongeveer die helfte soveel wees as waatlemoen. Geur die slaai met olyfolie en balsamico, geur met sout en witpeper. Voordat dit bedien word, strooi pampoenpitte.
Waatlemoenballetjies met joghurt en munt
Waatlemoen, vars kruisement, natuurlike jogurt, suurlemoensap, heuning.
voorbereiding:
Met 'n spesiale ronde lepel sny die balle van die pulp waatlemoen. Meng yoghurt met heuning en suurlemoensap. Spoel met hierdie sous waatlemoenballetjies. Versier met vars mintblare wanneer dit bedien word.